Budín de verduras light

Name: Budín de verduras light
Yield: 4 a 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 grs cebollas crudas en medias ruedas; 250 grs coliflor, con un breve hervor previo; 250 grs zucchini(aproveché la pulpa de 3 zucchini que vacié); 3 huevos batidos con una cda de mostaza; 3 cdas queso de rallar; 100 cc leche; Ajo y perejil picado, abundante(o a gusto); Sal y pimienta (a gusto); 2 tajadas queso mantecoso en trozos

Geraytere Monti @cook1940

#másconmenos Acompaño esta iniciativa con la receta de este budín y cuyas verduras podrían variar según lo que tengamos en casa.Sólo tener en cuenta que zanahorias, papas o verduras más lentas para cocinar o acuosas pueden precisar una breve pre-cocción y eliminación del líquido que produzcan en la misma.

Budín de verduras light

Geraytere Monti @cook1940

Guardada

Ingredientes

1h,1h1/2 minutos

4 a 6 raciones

250 grscebollas crudas en medias ruedas
250 grscoliflor, con un breve hervor previo
250 grszucchini(aproveché la pulpa de 3 zucchini que vacié)
3huevos batidos con una cda de mostaza
3 cdasqueso de rallar
100 ccleche
Ajo y perejil picado, abundante(o a gusto)
Sal y pimienta (a gusto)
2 tajadasqueso mantecoso en trozos

Guardada

Pasos de la receta

1h,1h1/2 minutos

1

Preparo los ingredientes
2

Enmanteco una budinera mediana y bato los 3 huevos con mostaza, les agrego el ajo y perejil picados, Sal y pimienta, el queso rallado y la leche y mezclo muy bien para integrar sabores.Coloco las verduras por capas;Primero la cebolla y cubro con la mezcla de huevos, y distribuyo trocitos de queso, segundo (en el medio)coliflor y repito operación y tercero el zucchini crudo y repito rociando hasta acabar la mezcla de huevos.
3

Cubro con papel aluminio y llevo al horno a 170°C por 1 hora.Controlar.La parte superior debe estar sequita, sino dejar unos minutos más.Si notamos que infló el papel, es probable que ya esté.Dejo enfriar y desmoldo.Porciono para llevar a la mesa, y baño con salsa(a elección)
4

Saludos cordiales, tere.😃 🙌.