Pollo rebozado en salsa de piña

Name: Pollo rebozado en salsa de piña
Yield: 1 ración
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 30 g zanahoria; 30 g ejote; 30 g cebolla; 80 g harina de trigo; 80 g harina de maíz; 250 ml cerveza clara; 5 g sal; 200 g pechuga de pollo; 350 ml jugo de piña; 20 g azúcar; 20 g fécula de maíz; 5 g chile de árbol; 300 ml aceite para freír

Yesenia Rosales @Yesi_1111

El pollo rebozado en salsa de piña es un ícono de la gastronomía china, el pollo pude ser consumido en tiras o cubos los cuales están cubiertos con un rebozado a base de harina y cerveza, lo que otorga una textura crujiente, puede o no llevar alguna clase de verduras y son bañadas en la salsa de piña picante.
#comidachina

Pollo rebozado en salsa de piña

Yesenia Rosales @Yesi_1111

Guardada

Ingredientes

50 min

1 ración

30 gzanahoria
30 gejote
30 gcebolla
80 gharina de trigo
80 gharina de maíz
250 mlcerveza clara
5 gsal
200 gpechuga de pollo
salsa:
350 mljugo de piña
20 gazúcar
20 gfécula de maíz
5 gchile de árbol
300 mlaceite para freír

Guardada

Pasos de la receta

50 min

1

Lavar la pechuga de pollo, y cortar en cubos de 2 cm². Salpimentar y reservar.
2

Tamizar las harinas, agregar la sal y la cerveza para formar el rebozado. Mezclar hasta tener una consistencia homogénea poco espesa con la que se puedan formar letras.
3

Agregar el pollo a la mezcla de rebozado, mezclar para que se impregne bien y reservar.
4

Cortar las verduras (zanahoria, ejote, cebolla) en el tamaño deseado.
5

Blanquear por separado la zanahoria por un minuto y el ejote por 2 minutos en agua hirviendo, pasar a un bowl con agua fría y reservar.
6

Freír cada uno de los cubos de pollo rebozados en aceite caliente y colocar sobre papel toalla para absorber el exceso de aceite.
7

En una sartén con aceite caliente agregar la cebolla, seguido de la zanahoria y el ejote, saltear por 5 minutos y reservar.
8

Verter el jugo de piña en una sartén y agregar el azúcar. En un recipiente mezclar la fécula de maíz con 4 cucharas de jugo de piña y mezclar hasta tener una mezcla homogénea. Verter al resto de jugo y mezclar sin formar gramos.
9

Moler en un molcajete los chiles de árbol ya tostados y agregar a la salsa de piña para aportar más sabor.
10

Cuando la salsa ya haya tomado una consistencia espesa agregar las verdura salteadas y mezclar, agregar el pollo y cocinar por 2 minutos más.
11

Servir caliente en un tazón y decorar con semillas de ajonjolí.