🇦🇷 ALFAJORES de MAIZENA® (Argentina)
Un clásico de la pastelería argentina que está siempre presente, no sólo en Argentina, sino también en todos los eventos que la Fundación organiza en Holanda.
La receta que les compartimos es la que hicimos en el "Taller de Alfajorcitos de Maicena" con Noralí
#alfajoresdemaizena #alfajorcitos #maizena #vivalapatria #menusemanal #pan
🇦🇷 ALFAJORES de MAIZENA® (Argentina)
Un clásico de la pastelería argentina que está siempre presente, no sólo en Argentina, sino también en todos los eventos que la Fundación organiza en Holanda.
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Pasos de la receta
- 1
ES: Cremar manteca (pomada!) y azúcar
EN: cream the softened butter and sugar - 2
ES: Agregar los huevos de a uno integrando uno a la vez y la esencia elegida
EN: add the eggs, one at a time, and the (vanilla or lemon) extract - 3
ES: Incorporar los secos tamizados (fécula, harina y polvo de hornear) EN: sift together all dry ingredients (corn starch, flour and baking powder)
- 4
ES: Con una espátula ir haciendo un arenado. ES IMPORTANTE QUE QUEDE TODO HÚMEDO SIN RASTROS DE HARINA
EN: use a spatula to mix it all. It is IMPORTANT to get a humid mixture, avoiding all flour traces - 5
ES: Sin amasar unir el arenado y envolverlo en film. Llevar a la heladera por un mínimo de dos horas
EN: do not knead the dough! put it together, wrap it up in cling film, and it is ready to go in the fridge for about 2 hours - 6
ES: Estirar sobre la mesada enharinada dejando 1/2 de espesor (si la masa está muy dura esperar unos minutos a que tome temperatura). Usamos un cortante de unos 3 cm de diámetro
EN: roll it out (not too thin, about ½ cm) and use a cookie cutter to cut the cookies (we used one of 3cm) - 7
ES: Acomodar las tapitas algo separadas entre sí en placa enmantecada y enharinada. Llevar a cocinar en horno precalentado 200° los primeros 5 minutos y luego bajar a 160°. Deben secarse manteniéndose sin dorar. Yo los hice en horno eléctrico para controlar mejor la temperatura
EN: place the cookies separated from each other on a baking tray. Preheat your oven to a 200°C and bake the cookies for 5 minutes; then turn the oven to 160°C and let them dry, ensuring they don’t get a golden colour - 8
ES: Listas las tapitas las dejamos primeramente enfriar
EN: when the cookies are ready, let them first cool down - 9
ES: Luego unimos las tapitas con dulce de leche. Se puede usar una manga para que queden parejos. Hacer apenas presión (ojo son muy tiernas!) para que el dulce llegue a los bordes y rodar por coco
EN: now it is time to fill them with dulce de leche. You can use a piping bag, but be careful when you put them together: they are very tender!
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