Bizcocho de zanahoria y avena súper sano y rico 😋😋

Name: Bizcocho de zanahoria y avena súper sano y rico 😋😋
Yield: 6-8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr zanahoria rallada (hazla tu, no la compres ya rallada que no tiene buen sabor!); 100 gr copos de avena finos; 40 gr harina de espelta integral (se puede subsistir por 20 de coco); 2 huevos; 30 gr eritritol; 1 cucharadita de azúcar de coco (o panela); 10 gr avellanas troceadas; 10 gr gotas de chocolate

Arantza @arantza_recetas_fit

Castelldefels, Cataluña, España

El ingrediente principal es la zanahoria, no lleva grasas y tanto la avena como la harina integral son hidratos de carbono de absorción lenta, más beneficiosos y con muchos más nutrientes

Bizcocho de zanahoria y avena súper sano y rico 😋😋

Arantza @arantza_recetas_fit

Castelldefels, Cataluña, España

El ingrediente principal es la zanahoria, no lleva grasas y tanto la avena como la harina integral son hidratos de carbono de absorción lenta, más beneficiosos y con muchos más nutrientes

Guardada

Ingredientes

15 minutos + horno

6-8 raciones

200 grzanahoria rallada (hazla tu, no la compres ya rallada que no tiene buen sabor!)
100 grcopos de avena finos
40 grharina de espelta integral (se puede subsistir por 20 de coco)
2huevos
30 greritritol
1 cucharadita de azúcar de coco (o panela)
10 gravellanas troceadas
10 gr gotas de chocolate

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos + horno

1

Mezclar la zanahoria con la avena y la harina
2

Batir con las varillas a potencia media los huevos con el eritritol y el azúcar hasta que espume y doble tamaño. Añadir a la mezcla anterior. Añadir después las avellanas y el chocolate
3

Poner en un molde y meter al horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.
Tiene que estar en la bandeja media-baja del horno (a no ser que tu horno caliente mucho por la parte inferior)
4

Si te apetece lo puedes rellenar con nocilla fit (receta en mi perfil) o hacer una crema mezclando 3 cucharadas de queso de untar + 2 de yogur + 1 de eritritol + vainilla)