Puré de berenjenas y calabacín

Ptega
Ptega @ptega
Santander

Aunque durante el día haga calorcito, al llegar la noche refresca bastante y apetece algo calentito para cenar. Hoy un sencillo puré con mucho sabor.

Puré de berenjenas y calabacín

Aunque durante el día haga calorcito, al llegar la noche refresca bastante y apetece algo calentito para cenar. Hoy un sencillo puré con mucho sabor.

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Ingredientes

3-4 raciones
  1. 1calabacin
  2. 1berenjena
  3. 1patata
  4. 1puerro
  5. 1-2quesitos
  6. Sal y aceite de oliva virgen

Pasos de la receta

  1. 1

    Empezamos agrupando todos los ingredientes. Pelamos y troceamos la patata y el calabacín. Limpiamos la berenjena y la cortamos en dados. Troceamos la parte blanca del puerro una vez limpio.

  2. 2

    Ponemos una cazuela amplia al fuego con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos el puerro junto con un poquito de sal y dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos. Agregamos el calabacín y lo salteamos un par de minutos.

  3. 3

    Añadimos la berenjena y cocinamos un par de minutos. Incorporamos la patata y dejamos al fuego 5 minutos. Cubrimos nuestras verduras con agua y dejamos que se haga todo junto a fuego medio unos 40 minutos hasta que la patata esté blandita.

  4. 4

    Retiramos del fuego y trituramos con la batidora. Agregamos el quesito y volvemos a triturar asegurándonos que no nos quedan grumos. Llevamos al fuego y cocinamos un par de minutos.

  5. 5

    Ya tenemos nuestro puré preparado, lo podéis acompañar con unos picatostes, un poquito de queso en daditos e incluso unos daditos de jamón York o pechuga de pavo. Espero que os guste!!

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina
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Ptega
Ptega @ptega
Santander
He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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