Albóndigas en salsa de vino blanco

Name: Albóndigas en salsa de vino blanco
Yield: 20 albóndigas
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gramos carne picada (cerdo y vacuno); 1 huevo; 1/2 cucharadita jengibre molido; 1/2 cucharadita Ras El Hanout; Caldo de carne; 1/2 vaso (de agua) de vino blanco; 50 gramos queso de oveja añejo; 1 cucharadita maizena; 1 cucharada mantequilla; Sal; Pimienta negra recién molida; Aceite de oliva virgen extra

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid. España

Un buen queso y un buen vino maridan de lujo.... pues si los unimos en unas albóndigas ni te imaginas cómo quedan.
Con estas cantidades me han salido 20 albóndigas, yo no las he hecho demasiado grandes

Albóndigas en salsa de vino blanco

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Guardada

Ingredientes

60 min

20 albóndigas

500 gramoscarne picada (cerdo y vacuno)
1huevo
1/2 cucharaditajengibre molido
1/2 cucharaditaRas El Hanout
Caldo de carne
1/2 vaso(de agua) de vino blanco
50 gramosqueso de oveja añejo
1 cucharaditamaizena
1 cucharadamantequilla
Sal
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva virgen extra

Guardada

Pasos de la receta

60 min

1

Poner la carne picada en un bol. Añadir el huevo, el jengibre, el Ras El Hanout, sal y pimienta negra recién molida. Mezclar bien
2

Rallar el queso y volver a mezclar
3

Formar las albóndigas
4

En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio-alto dorar bien
5

Cuando estén todas pasar a una cazuela con caldo de carne, cocer unos 15 minutos. Sacar y reservar
6

Separar 1 vaso del caldo de cocción, dejar enfriar y disolver la maizena
7

En una sartén poner un poco del aceite de dorar las albóndigas y la mantequilla. Dejar derretir a fuego suave
8

Añadir el vino, dejar evaporar el alcohol
9

Añadir el caldo con la maizena y las albóndigas
10

Dejar a fuego suave que espese la salsa y se terminen de hacer las albóndigas
11

Emplatar y servir recién hecho
12

Buen provecho!!!!

Guardada

Cooksnaps

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hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

18 de agosto de 2021 09:51

Madrid. España

Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.

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Albóndiga Salsa Vino Blanco

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