Pollo rustido con pasas y piñones
Pasos de la receta
- 1
Salpimentamos el pollo y sofreímos en una cazuela plana hasta que tome color.
- 2
Cortamos la cebolla en Juliana y pelamos los dientes de ajo.
- 3
Añadimos a la cazuela la cebolla los dientes de ajo y las hojas de Laurel.
- 4
Pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas y las añadimos a la cazuela.
- 5
Por último los tomates maduros, sofreímos bien y dejamos unos 5 Min(fuego medio).
- 6
Añadimos el caldo a la cazuela y dejamos reduir unos 20 Min Más O menos, si se evapora antes el caldo, lo apartamos del fuego unos minutos.
- 7
Remojamos las pasas en el vino rancio, pasados unos Díez minutos lo añadimos a la cazuela y removemos bien, el vino se evapora rápido en unos 5 Min.
- 8
Añadimos los piñones y el Romero y dejamos al fuego hasta que se gata evaporado todo el caldo.
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