Pasta a la puttanesca oaxaqueña

Name: Pasta a la puttanesca oaxaqueña
Yield: 4 raciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 250 g pasta; 3 g ajo; 8 g cebolla; 5 g perejil; 5 g Albahaca fresca o seca; 3 g aceitunas verdes; 5 g aceitunas negras; 60 g anchoas o sardinas en aceite; 4 g alcaparras; 2 pz chile de árbol; 50 ml aceite de oliva; 500 g salsa italiana; 6 g queso parmesano; 5 g sal y pimienta

FELIX SANTIAGO PEREYRA DIAZ @perediex10

Oaxaca

#puttanesca

Pasta a la puttanesca oaxaqueña

FELIX SANTIAGO PEREYRA DIAZ @perediex10

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

250 gpasta
3 gajo
8 gcebolla
5 gperejil
5 gAlbahaca fresca o seca
3 gaceitunas verdes
5 gaceitunas negras
60 ganchoas o sardinas en aceite
4 galcaparras
2pz chile de árbol
50 mlaceite de oliva
500 gsalsa italiana
6 gqueso parmesano
5 gsal y pimienta

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

El primer paso a seguir será cortar nuestro ajo, cebolla perejil y albahaca en pequeñas partes, y en cuanto a los chiles de árbol si no te gusta mucho picante puedes sacarle las semillas y cortarlos en aros.
2

Escurrimos nuestras alcaparras, cortaos las aceitunas en rodajas.
3

Escurrimos las anchoas y las deshacemos un poco, una vez terminado este paso tendremos listo nuestra mise en place
4

Procedemos a acitronar el ajo y la cebolla en aceite de oliva.
5

Agregamos la pasta italiana, la albahaca, el perejil, las aceitunas, las alcaparras, las anchoas y el chile, revolvemos un poco.
6

Salpimentamos, teniendo especial cuidado por que los ingredientes utilizados son muy salados, y esperamos a que se reduzca un poco.
7

En cuanto a nuestra pasta, la hervimos en gua potable con un poco de sal y la llevamos al punto al dente para después apagar y escurrir.
8

Por último, agregamos nuestra pasta ya cocida a nuestra salsa.
9

Servimos y disfrutamos