Lavamos y pelamos las patatas, las partimos en 4-5 trozos.le quitamos las puntas a las alas y las partimos por la mitad. La cebolla la pelamos y partimos en tiras finas. El ajo lo hacemos en rodajas y los tomates por la mitad. Reservamos todo.

En la olla, ponemos un buen chorro de aceite, y sofreímos todo durante 10-15 min. Añadimos las especias también. Por último incorporamos el agua y cerramos la olla. Cuando empiece a hervir, dejamos 30 min y listo.