Ensalada de Gambas, Pepino y Fideos Chinos
Cocina japonesa estilo occidental
Pasos de la receta
- 1
Limpiar langostinos y cortarlos a lo largo.
- 2
Pelar, quitar semillas y cortar largo y al bies. Sazonar con sal, poner en un escurridor que reposen 10 minutos, y luego enjuagar y escurrir todo el agua posible.
- 3
Dejar el wakame en agua fría durante 5 minutos. Escurrir y enfriar.
- 4
Para el aderezo: mezclar dashi con 1 chda agua caliente y remover hasta que se disuelva. Añadir el vinagre de arroz, mirin, salsa soja, jengibre y su zumo, el azúcar y el aceite de sésamo. Remover bien y enfriar.
- 5
Poner los fideos en agua hirviendo durante 2 minutos., escurrirlos y enfriar con agua fría.
- 6
Mezclar los fideos, langostinos, pepino, wakame y la cebolleta con el aliño y remover bien.
Cooksnaps
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