En una sartén sofreír el apio y la cebolla cortaditos hasta que ablanden...

Remojar las arvejas y luego enjuagarlas y cocinarlas por 25 minutos en olla a presión hasta que estén blandas... escurrir...

En un bowl mezclar las arvejas ya cocidas, las acelgas, el pan rallado, el salteado de cebolla y apio, además la pasta de ajo, la sal y la pimienta...

Armar las albóndigas y dorarlas bien en una sartén con chorrito de aceite de oliva a fuego medio bajo...

En una olla poner la leche, la maizena, el caldo de vegetales, la salsa inglesa, pizca de sal y pimienta, mezclar bien... encender el fuego a medio y añadir la pasta una vez suelte el hervor... mezclar frecuentemente para que no se pegue la pasta...

Pasados unos 10 minutos añadir las albóndigas doradas para que se mezclen con la salsa...

Una vez esté la pasta ya estamos listos para servir...

A comeeer y disfrutar...