Remojar 2 tazas de lentejas toda la noche, deben flotar las lentejas

Sofrito!
En olla grande poner fuego al mínimo, aceite, todas las verduras picadas (yo pongo las verduras que tengo en casa, a veces sumo tomate y le resto por ejemplo zanahoria si no me quedan)

Agregar ají color (a mí me encanta con mucho)
1 cucharada de comino

Revolver y agregar si quieres la carne
En mi caso pongo primero vienesas o salchichas, al final agrego carne vegetariana y agrego caldos Maggy

Ir revisando que no se pegue nada del sofrito, cuando salga aroma fuerte de verduras con condimentos sabrás que ya está listo para el siguiente pasó

Agregar las lentejas lavadas (2 tazas)
Agua fría, solo que pase un poco la comida e ir agregando solo a medida que sea necesario, ya que así quedarán más o menos espesas dependiendo de cada gustó

Dejar 30 min para que las lentejas se queden blandas

Con las lentejas blandas agregar 1/2 tala de arroz (más arroz lo deja seco)
Deja pasar 15 y revisa el arroz que esté blandito!
Y listo!!

PD: es más fácil si para las verduras pones una taza de cada verdura y puedes jugar con tus verduras favoritas!