Pollo rústido

Name: Pollo rústido
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pollo en cuartos; 6-7 Zanahoria; Cucharada sopera Manteca de cardo; Aceite de oliva unos 150 ml; 3 cebollas fuentes; 1/2 cabeza ajos; Cava o cognac o vino blanco; Hierbas provenzales

luis @enderniniel

Receta de mi suegra grande

Pollo rústido

luis @enderniniel

Receta de mi suegra grande

Guardada

Ingredientes

4 raciones

1pollo en cuartos
6-7Zanahoria
Cucharada soperaManteca de cardo
Aceite de oliva unos 150 ml
3cebollas fuentes
1/2 cabezaajos
Cava o cognac o vino blanco
Hierbas provenzales

Guardada

Pasos de la receta

1

Salpimentar el pollo y marcar muy fuerte en el aceite y la manteca con media cabeza de ajos. Reservar
2

Pelar y cortar las zanahorias. Poner en el aceite
3

Pelar y cortar las cebollas en 4 trozos grandes
4

A los 10 minutos poner la cebolla con la zanahoria, dejar un minuto y bajas el fuego para que no se queme nada
5

A los 5 minutos poner un buen puñado de hierbas provenzales
6

Dejar pochar todo unos 20 minutos
7

Añadir un buen chorro de cava o cognac o vino blanco
8

Freír 4 patatas cortadas en dados tipo bravas

Patatas fritas
9

Juntar el pollo con la cebolla y zanahoria
10

Poner agua hasta la mitad y dejar todo pochar
11

Salar y Juntar las patatas y remover
12

Dejar unos 10-15 minutos a fuego muy bajo para que se tome y apartar para dejar reposar