Carrilleras de cerdo al vino

Name: Carrilleras de cerdo al vino
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 carrilleras de cerdo (yo he usado ibérico); 1 cebolla blanca grande; 2 dientes ajo; 1 zanahoria grande; 1 pimiento verde italiano; 1 pimiento rojo grande; 1 rama canela; 500 ml vino tinto; 600 ml caldo de carne; Harina de trigo; Sal; Pimienta negra recién molida; Aceite de oliva virgen extra

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid. España

Un clásico que nunca falla

Carrilleras de cerdo al vino

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Madrid. España

Un clásico que nunca falla

Guardada

Ingredientes

3 horas

4 raciones

8carrilleras de cerdo (yo he usado ibérico)
1cebolla blanca grande
2 dientesajo
1zanahoria grande
1pimiento verde italiano
1pimiento rojo grande
1 ramacanela
500 mlvino tinto
600 mlcaldo de carne
Harina de trigo
Sal
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva virgen extra

Guardada

Pasos de la receta

3 horas

1

Limpiar bien las carrilleras de las telillas, si no te lo ha hecho tu carnicero. Salpimentar
2

Enharinar ligeramente
3

Poner un poco de aceite de oliva virgen extra en una cazuela a fuego alto. Dorar las carrilleras, retirar y reservar
4

Picar la cebolla, la zanahoria pelada y los pimientos en trozos no muy grandes
5

Poner un poco más de aceite de oliva en la cazuela a fuego suave y añadir las verduras picadas y los ajos pelados. Dejar pochar unos 10 minutos
6

Añadir el vino, subir el fuego a medio-alto y dejar evaporar el alcohol
7

Añadir las carrilleras, el caldo de carne y la rama de canela
8

Dejar cocer a fuego medio hasta que las carrilleras estén tiernas, aproximadamente 1 h y 1/2 o 2 horas. Sacar las carrilleras y retirar la canela
9

Batir las verduras con la salsa y volver a poner en la cazuela. Añadir de nuevo las carrilleras y dejar unos minutos más
10

Emplatar y servir caliente. Buen provecho!!!!

Guardada

Cooksnaps

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hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

4 de mayo de 2022 10:37

Madrid. España

Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.

Comentarios (5)

@lacocinadecarlosarg @carcocinero

5 de junio de 2022 20:21

Genial lisson👏👍

Palabra clave

Carrillera De Cerdo Vino

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