Habas con panceta y boquerones
Habas con panceta y boquerones
Pasos de la receta
- 1
Ponemos agua con sal y una vez que echa a hervir añadimos la bolsa de habas congeladas dejamos cocinar por 6 minutos, pasamos por un colador y reservamos
- 2
En una sartén con un poco de aceite doramos la panceta cortada en dados, cuando empiece a dorarse añadimos la cebolleta cortada en dados salteamos
- 3
Añadimos la hierbabuena picada añadimos un poco de sal salteamos unos segundos y le incorporamos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol y reduzca un poco el líquido
- 4
Incorporamos las habas que habíamos reservado salteamos unos minutos para que todo coja los sabores y reservamos
- 5
Limpiamos los boquerones de cabeza si raspas sazonamos y pasamos por huevo batido, freímos en una sartén con abundante aceite caliente, ya lo tenemos todo listo para emplatar poniendo como base las habas
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