En una pequeña olla o bote pondremos el agua con una pizca de sal y las rodajas de merluza a hervir a fuego muy bajo, ya que seguiremos preparando el resto del plato.

En una sartén grande pondremos una pizca de aceite de oliva para poner primero la zanahoria cortada a juliana fina y muy pequeña a freír, mientras preparamos el apio y el puerro y los ajos de igual manera, picado fino.

Las colas de gamba las podemos cortar en trozos pequeños pero que se encuentren en la sopa, y las barritas de surimi las cortaremos en rodajas pequeñas, es para darle gusto de mar a la sopa.

Ahora pondremos a freír los mejillones junto con la zanahoria y a los 2 minutos de freírse los mejillones agregaremos las verduras y el ajo, le damos unas vueltas como siempre hacemos y a los 5 minutos agregaremos el surimi, y las colas de gambas, lo dejamos 5 minutos más a fuego medio que se fría bien y se mezclen todos los gustos, agregamos el vino, a fuego medio / fuerte hasta que reduzca el alcohol.

Al rato le agregaremos la nata y removiendo dejaremos que reduzca un poco y se forme bien la salsa, que terminada agregaremos a la olla donde tenemos el pescado hirviendo suavemente, ponemos una pizca de sal y pimienta.

Removemos un poco todo lo de la olla y ponemos el queso, para remover suavemente hasta que el queso se haya derretido y mezclado con el resto de ingredientes, y ya la podremos servir si queremos con un poco de perejil picado.