Ensalada de escarola con ajitos fritos

Name: Ensalada de escarola con ajitos fritos
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 escarola pequeña; 1 cabeza ajos; Aceite de oliva; Vinagre de vino; Agua; Sal

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Hace unos días me regalaron una escarola recién cogida de la huerta y opte por preparar con ella esta simple receta, sencilla, rica y además diferente, aunque realmente se trata de una receta muy antigua.

Ensalada de escarola con ajitos fritos

Guardada

Ingredientes

15 minutos

4 raciones

1escarola pequeña
1 cabezaajos
Aceite de oliva
Vinagre de vino
Agua
Sal

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Pelamos y fileteamos los ajos.
2

Calentamos un generoso chorro de aceite en una sartén y freímos los ajos en ella, hasta que comiencen a tomar color.
3

Mientras, lavamos y troceamos la escarola y la colocamos en una fuente.
4

Volcamos sobre ella los ajos fritos, aceite incluido y cubrimos de agua.
5

Aderezamos con sal y vinagre.
6

Probamos y rectificamos el punto de sal y vinagre.
7

Guardar en el frigorífico, hasta el momento de servir.
8

Se come la ensalada con cuchara sopera y bien fría.
9

En este caso opte por servirla en recipientes individuales, por si algún comensal decide beberse el caldito, que está muy rico.