Carquiñolis o biscotes con almendras

Name: Carquiñolis o biscotes con almendras
Yield: varios
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr harina; 60 gr azúcar (o 30 de azúcar + 30 de eritritol); 1 huevo; 50 gr almendras crudas con piel; 1/2 cucharadita levadura; 1/2 cucharadita anís en grano o de comino; 1 cucharada licor de anís

Arantza @arantza_recetas_fit

Castelldefels, Cataluña, España

Los carquiyolis es un postre típico de Cataluña, se trata de una galleta dura tipo biscote pero dulce que lleva almendras enteras, están buenísimos, aunque por la foto veréis que a mí se me tostaron demasiado 😅 pero no os preocupéis, he revisado los tiempos de horno, aunque ha sido sólo a nivel estético porque estaban buenísimos 😉

Carquiñolis o biscotes con almendras

Arantza @arantza_recetas_fit

Castelldefels, Cataluña, España

Guardada

Ingredientes

60 min

varios

100 grharina
60 grazúcar (o 30 de azúcar + 30 de eritritol)
1huevo
50 gralmendras crudas con piel
1/2 cucharaditalevadura
1/2 cucharaditaanís en grano o de comino
1 cucharadalicor de anís

Guardada

Pasos de la receta

60 min

1

Lavar y secar las almendras.
Mezclar bien la harina con la levadura, el azúcar, el licor de anís, el anís en grano y el huevo (reservando 1/2 yema para pincelar).
Acabarás amasando con las manos, es una masa pringosa que se engancha a las manos.
2

Añadir las almendras e intentar que queden bien distribuidas. Dejar reposar 10-15 minutos.
3

Hacer un par de churros de igual tamaño y pincelar con la parte de yema de huevo reservada mezclada con 1/2 cucharadita de agua.
4

Meter al horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos. Sacar, cortar con un cuchillo de sierra en rodajas de 1‘5 cms.
Volver a meter al horno separadas entre sí durante 12 minutos más (si se tuestan mucho, tápalos con papel de aluminio)