Limpiamos bien los mejillones y los ponemos a cocer en una cacerola grande a fuego medio y con la tapadera puesta.

Cuando los veamos abiertos los pondremos a enfriar y les quitaremos una de las conchas.

Ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente echamos la cebolla y el ajo bien picado para que se pochen.

Cuando estén pochados añadimos la harina y la tostamos un poco para que no sepa a cruda.

Añadimos el vino y la guindilla y dejamos un poco al fuego para que se evapore el alcohol.

Cuando consideremos que está en su punto agregamos el tomate y el agua poco a poco, removiendo despacio hasta que obtengamos el espesor deseado.

Incorporamos los mejillones y dejamos cocer unos minutos más para que cojan todo el sabor.

Si queremos le podemos poner un poco de perejil picado por encima.