Arroz meloso de butifarra de setas y judías tiernas finas
Arroz meloso de butifarra de setas y judías tiernas finas
Pasos de la receta
- 1
Ponemos en una cazuela la butifarra cortada en trozos de bocado ligeramente enharinada, junto con la cebolla, el ajo y el pimiento verde bien picadito (también la hoja de laurel). Tapamos y dejamos confitar a fuego suave durante 30 o 40 minutos. Que caramelice bien.
- 2
Agregamos el azafrán y el tomate e integramos bien. Después el vino blanco y dejamos que se evapore bien.
- 3
Agregamos el fondo con el agua y cuando hierva añadimos las judías finas. Salpimentamos.
- 4
Después el arroz y dejamos cocer removiendo de vez en cuando para que suelte parte del almidón.
- 5
Vamos controlando el nivel de líquido y melosodad añadiendo más fondo si fuera necesario.
- 6
Emplatamos con un poco de allioli.
- 7
Listo!
Cooksnaps
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