Cocochas de bacalao y gulas

Name: Cocochas de bacalao y gulas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr cocochas de bacalao; 250 gr gulas; 2 dientes ajo; 1 guindilla; aceite de oliva virgen; sal; perejil picado

M.Jose @cook_1106572

Santander (Cantabria)

Esta receta se la vi preparar a Martin Berasategui con David de Jorge. Se pasa de buena.

Receta del gran Martín Berasategui.

Esta receta se la vi preparar a Martin Berasategui con David de Jorge. Se pasa de buena.

Receta del gran Martín Berasategui.

Cocochas de bacalao y gulas

M.Jose @cook_1106572

Santander (Cantabria)

Esta receta se la vi preparar a Martin Berasategui con David de Jorge. Se pasa de buena.

Receta del gran Martín Berasategui.

Esta receta se la vi preparar a Martin Berasategui con David de Jorge. Se pasa de buena.

Receta del gran Martín Berasategui.

Guardada

Ingredientes

15 minutos

4 raciones

250 grcocochas de bacalao
250 grgulas
2 dientesajo
1 guindilla
aceite de oliva virgen
sal
perejil picado

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Ponemos a calentar en una cazuela ancha el aceite, añadimos los ajos picaditos junto con la guindilla.
Seguidamente echamos las cocochas de bacalao partidas en daditos
2

Dejamos cocinar unos 6 minutos, dandole vueltas con una cuchara para que suelte bien toda la gelatina, las cocochas son muy gelatinosas y no nos costara mucho ligar la salsa
3

Echamos la sal, las gulas y le juntamos todo bien para que la cojan todo el sabor del bacalao y se impregnen bien de gelatina
4

Añadimos el perejil picado y servimos