Arroz con pollo marinado y camagrocs

Name: Arroz con pollo marinado y camagrocs
Yield: 2-3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 cucharones soperos de arroz; 150 g camagrocs; 100 ml tomate triturado; 1 diente ajo; 1 Cebolla tierna; Caldo de pollo; Azafrán; 2 pechugas pequeñas de pollo; Aceite de oliva; 1 cucharadita pimentón dulce y media de pimentón picante; 1 cucharadita tomillo; 1 cucharadita romero; 1 hoja laurel; 1 diente ajo; Pimienta negra molida y sal

Xavi @xavigarcia86

Trompeta amarilla, rebozuelo anaranjado, angula de monte, camagroc... muchos nombres para la misma seta. Un manjar que le da mucho sabor a este arroz junto al pollo marinado. El arroz de montaña más sabroso que me ha salido jamás. ¡Una gozada!

Arroz con pollo marinado y camagrocs

Guardada

Ingredientes

2-3 raciones

3cucharones soperos de arroz
150 gcamagrocs
100 mltomate triturado
1 dienteajo
1Cebolla tierna
Caldo de pollo
Azafrán
Para el pollo marinado
2pechugas pequeñas de pollo
Aceite de oliva
1 cucharaditapimentón dulce y media de pimentón picante
1 cucharaditatomillo
1 cucharaditaromero
1 hojalaurel
1 dienteajo
Pimienta negra molida y sal

Guardada

Pasos de la receta

1

Marinar el pollo y reservar en nevera 2 horas. ADJUNTO RECETA de pollo marinado.

Pollo marinado
2

Empezar a calentar el caldo de pollo a fuego bajo en un cazo.
Cortar la cebolla en brunoise y el ajo en láminas y empezar a pochar a fuego bajo/medio en una cazuela. Una vez blanditos añadir el tlmate triturado. Retirar y reservar en un plato.
3

Limpiar los camagrocs con agua para sacar la tierra. Una vez limpios, freír en la misma cazuela un par o tres de minutos. Retirar y reservar en un plato las setas y el jugo/aceite.
4

En la misma cazuela, freír el pollo que teníamos marinado en la nevera. Retirar y reservar en un plato. Pollo, setas y sofrito reservados.
5

Añadir el arroz a la cazuela donde hemos hecho todo y nacarar un minuto o dos con un poquito de aceite. Añadir pollo, setas y sofrito y mezclar, integrar y esparcir todo por la cazuela 30 segundos o un minuto.
6

Añadir el caldo que estaba calentándose que cubra todo. Pizca de sal y un poco de azafrán. Cuando empiece a hervir empieza el cocinado de 12 minutos. Ir removiendo para que no se enganche el arroz e ir añadiendo caldo si el arroz se queda sin.
7

El punto del arroz, yo personalmente a los 11-12 minutos lo pruebo y cuando casi está a mi gusto (al dente), cierro fuego y tapo la cazuela. Con dos o tres minutos tapado con su mismo vapor se acaba de hacer el grano. Destapar, servir y disfrutar!