Crema pastelera:
2 huevos bien batidos, después se bate con el azúcar, canela, almidón deshecho, limón, 2 cucharadas de harina. Se refrigera para que espese.

Para la masa:
Levadura,harina, limón, 2 vasos soja, 1 aceite, azúcar. Hacer la masa hasta que espese pero no del todo, poner un poco de aceite de oliva para acabar de hacer bola, para que quede más para trabajarla. Aplanar y dar forma, vaciar un poco, con el sobrante hacer la fecha y las dos hojas.

Natilla gelatina con trocitos de fresa:
1/4 l de batido de soja, 2 yemas de huevo, 2 cdas almidón de maíz deshecho en 30 cl de agua, 12 hojas de gelatina en agua con hielo, 85 g de canela, 30 g de fresas a trocitos para cada molde en la base interior, 6 unds.

Se añade el batido de soja, las hojas de gelatina previamente puestas en agua con hielo y se deshacen a fuego lento 20 min, se añade el almidón, las yemas y la canela, se remueve bien, con unas gotas de limón, hasta llevar a ebullición, se deja reducir para que espese el preparado.
Se preparan los moldes, se oponen los trocitos de fresa, se añade el líquido, se tapa y se enfría. Se refrigera unos dos días antes de comerlos. Se desmoldan y se sirven.