Lasagna con masa casera
Lasagna con masa casera
Pasos de la receta
- 1
Preparamos el relleno 1: Se coloca en la sartén con un poquito de aceite y manteca la cebolla picada y el ají, se deja tiernizar tapado.
Agregamos la acelga picada cruda y revolvemos hasta que esté blanda. Apartamos y dejamos enfriar. Una vez frío le agregamos la ricotta. y los condimentos.
- 2
Preparamos el relleno de carne: En una sartén rehogamos la cebolla y el ají picados y una vez tiernos agregamos la carne revolviendo. Condimentamos con ajo picado, pimentón, cond para pizza, sal. Esperamos que se cocine bien la carne, aprox unos 25 minutos.-
- 3
Relleno 3:
Hervimos la calabacita en caldo de verduras hasta que esté tierna. Preparamos un puré, le agregamos nuez moscada y el queso crema. Reservamos los tres rellenos.
- 4
Preparamos la masa: Mezclamos los huevos con sal y nuez moscada, agregamos la harina que tome esa cantidad de huevos. Amasamos durante unos 10 minutos hasta que quede una masa completamente lisa. Dejamos descansar tapada.
- 5
Estiramos bien finita la masa y cortamos en rectángulos medianos o en tiras del tamaño que nos convenga para la fuente. Hervimos las planchas de masa por unos minutos y cuando están tiernas se colocan a secar sobre un paño seco, una al lado de la otra.
- 6
Elegimos una asadera profunda y colocamos en el fondo un poco de aceite de oliva o salsa a elección y una capa de la masa cocida. sobre ella el relleno de calabacita y espolvoreamos con queso de rallar. Otra capa de masa y volcamos el rellenode carne. Más salsa. Yo usé salsa Blanca. Otra capa de masa y el relleno de carne. cubrimos con la masa, salsa y queso rallado.
- 7
Colocamos en el horno por unos 30 minutos.
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Parece ser que la primera referencia a un plato similar a la lasaña actual tuvo lugar en la Antigua Roma (s. I) por parte de un gastrónomo llamado Apicio en su libro “De re coquianaria” en el que hacía referencia a un plato hecho con láminas de pasta y carne horneadas al que llamó “lagana”.Por otro lado, también Cicerón mencionaba su gusto por otro plato también muy similar llamado “lagum”.Sin embargo, según muchos historiadores gastronómicos, todo parece indicar que el origen de la lasaña tal y como la conocemos en la actualidad data de 1316.Respecto a su verdadero origen, hubo bastantes disputas tras la auto-adjudicación de la receta en un diario londinense que defendía que la primera mención se había hecho en 1390 en un libro de recetas dedicado a Ricardo II.En ese momento, las autoridades italianas aportaron evidencia de que la auténtica creadora de la lasaña fue Maria Borgogno, quien en 1316 ya elaboraba su propia receta, muy parecida a la que conocemos hoy.La lasaña, en origen, incluía capas alternadas de pasta y queso y la receta original se enriqueció con la inclusión del tomate en la cultura gastronómica popular. De hecho, la primera receta de lasaña con tomate data de 1881 y apareció en el libro “Principe dei cuochi o la vera cucina napolitana” de Francesco Palma.Animaos a probar está espectacular lasaña tradicional y compartir conmigo vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaitaliana
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La lasaña es un tipo de pasta que suele servirse en láminas superpuestas intercaladas con capas de ingredientes al gusto.Lo más frecuentemente es usar carne (ragú) en salsa boloñesa y bechamel.Su origen es italiano y el plato preparado usualmente con carne suele llamarse lasaña al horno que también se puede hacer con verduras (espinacas, berenjenas, etc.)Se termina con bechamel y abundante queso rallado para gratinarla en el horno.La palabra "lasaña" proviene del griego "lasanon", a través del latín "lasanum", que se refiere al pote en el que se cocinaba.Espero que probéis esta riquísima receta italiana y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaitaliana -
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