Solomillo de cerdo en olla exprés y compota de perelló

Name: Solomillo de cerdo en olla exprés y compota de perelló
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr solomillo de cerdo; 4 perellós (manzanas); 1 vaso caldo o agua con una pastilla de caldo; Aove; Sal marina integral con hierbas de Provenza; Pimienta negra recién molida; 10 gr azúcar; 1 cucharadita harina; 1/2 limón

@tesa.cuina @tesa_cuina

Valencia, España

Te sorprende este nombre? Hacía años que no los veía en el mercado. El perelló es un tipo de manzana que , he leído, sólo se cultiva en las comarcas interiores de las provincias de Alicante y Valencia. Una fruta muy dulce, con textura un poco arenosa pero dura , que está en peligro de extinción. Me encanta!! El contraste dulce -salado del plato queda fenomenal! Puedes usar manzanas dulces también. Conseguirás el contraste de sabores igualmente. .
Esta semana participo con el ingrediente solomillo de cerdo de la lista de esta semana, en el reto #DelantalDorado23

Solomillo de cerdo en olla exprés y compota de perelló

@tesa.cuina @tesa_cuina

Guardada

Ingredientes

15’

2 raciones

300 grsolomillo de cerdo
4perellós (manzanas)
1 vasocaldo o agua con una pastilla de caldo
Aove
Sal marina integral con hierbas de Provenza
Pimienta negra recién molida
10 grazúcar
1 cucharaditaharina
1/2limón

Guardada

Pasos de la receta

15’

1

Ingredientes
2

Corta en rodajas el solomillo
3

Pon aove en la olla, un poco de sal y extiende las rodajas
4

Espolvorea pimienta y dales la vuelta, para sellarlas
5

Añade el caldo
6

Cuece 10’ con la olla tapada. Cuando se despresurice, ábrela.
Entretanto….
7

Quita la piel y corta en trocitos las frutas. Echa por encima el zumo de 1/2 limón para que no se oxiden.
8

Pon los trozos del peretó en un recipiente apto para microondas. Espolvorea canela, azúcar, echa unas cucharadas soperas de agua en el recipiente y programa 7-8 minutos
9

Cuando se pueda abrir la olla, saca la carne y espolvorea un poco de harina en el caldo para espesar la salsa, removiendo rápido. Quedará así :
10

Pon la salsa sobre los trozos de carne
11

Sirve los trozos de peretó, ya cocidos, al lado y listo para comer!
12

Bon profit!!

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Cooksnaps

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@tesa.cuina @tesa_cuina

11 de diciembre de 2023 16:56

Valencia, España

Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!

Comentarios (4)

Mara @marapastelera

13 de diciembre de 2023 08:00

Viva el peretò!

(editado)

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Solomillo De Cerdo Compota

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