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Risotto de setas y jamón
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Foto principal de Risotto de setas y jamón

Risotto de setas y jamón

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

Imprescindible el arroz y un buen queso curado. El parmesano es el auténtico de la receta pero en este caso he utilizado un pasando que también da la talla.

Imprescindible el arroz y un buen queso curado. El parmesano es el auténtico de la receta pero en este caso he utilizado un pasando que también da la talla.

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Risotto de setas y jamón

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

Imprescindible el arroz y un buen queso curado. El parmesano es el auténtico de la receta pero en este caso he utilizado un pasando que también da la talla.

Imprescindible el arroz y un buen queso curado. El parmesano es el auténtico de la receta pero en este caso he utilizado un pasando que también da la talla.

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Ingredientes

40'
3 raciones
  • 200 grs.arroz
  • 300 grs.setas
  • 1/2 vasovino blanco
  • 2 vasoscaldo de verduras
  • 1 vasocrema de leche
  • 1 ramatomillo
  • 1cebolla pequeña
  • 1/2 bolsaqueso grana-padano
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Pasos de la receta

40'
  1. 1

    Picar fino la cebolla y las setas

    Foto del paso 1 de la receta Risotto de setas y jamón
  2. 2

    Poner AOVE en una paellera y sofreír la cebolla, las setas, el tomillo y unas lonchas finas de jamón de la parte grasa.

    Foto del paso 2 de la receta Risotto de setas y jamón
  3. 3

    Incorporar el arroz y sofreír bien el conjunto durante 8'.

    Foto del paso 3 de la receta Risotto de setas y jamón
  4. 4

    Ir agregando por este orden el vino blanco, dejar que se evapore y lo absorba el arroz, el caldo caliente en dos o tres veces, la crema de leche y remover hasta conseguir una consistencia cremosa.

    Foto del paso 4 de la receta Risotto de setas y jamón
  5. 5

    Incorporar el queso fuera del fuego y remover.

    Foto del paso 5 de la receta Risotto de setas y jamón
  6. 6

    Servir

    Foto del paso 6 de la receta Risotto de setas y jamón
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/1904609
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Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
30 de enero de 2017 14:17
Aragón
¡Hola! Soy el alma detrás de quesoyvino.es, un espacio dedicado a los amantes de la buena mesa, la tradición y los productos con historia.Para mí, la cocina es el arte de compartir y celebrar lo auténtico. En este perfil encontrarás mis "Recetas con Alma", las mismas que comparto en nuestro blog. Mi objetivo es enseñarte cómo platos sencillos y caseros se transforman por completo cuando se elaboran con mimo y se acompañan del producto adecuado.Aquí descubrirás ideas inspiradoras, trucos gastronómicos y combinaciones pensadas para elevar tus comidas diarias, poniendo siempre en el centro el producto artesanal, los quesos con carácter y los vinos de autor.¡Te invito a cocinar, experimentar y descubrir el maridaje perfecto en cada bocado! 🧀🍷
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