Risotto de setas y jamón

Imprescindible el arroz y un buen queso curado. El parmesano es el auténtico de la receta pero en este caso he utilizado un pasando que también da la talla.
Risotto de setas y jamón
Imprescindible el arroz y un buen queso curado. El parmesano es el auténtico de la receta pero en este caso he utilizado un pasando que también da la talla.
Pasos de la receta
- 1
Picar fino la cebolla y las setas
- 2
Poner AOVE en una paellera y sofreír la cebolla, las setas, el tomillo y unas lonchas finas de jamón de la parte grasa.
- 3
Incorporar el arroz y sofreír bien el conjunto durante 8'.
- 4
Ir agregando por este orden el vino blanco, dejar que se evapore y lo absorba el arroz, el caldo caliente en dos o tres veces, la crema de leche y remover hasta conseguir una consistencia cremosa.
- 5
Incorporar el queso fuera del fuego y remover.
- 6
Servir
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