Arròs amb fesols i nap

Name: Arròs amb fesols i nap
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kg carne de cerdo; 1 manita de cerdo; 1 rabo de cerdo; 2 huesos espinazo de cerdo; 1 oreja de cerdo; 4 morcillas de cerdo oreadas; 2 nabos blancos; 2 nabos amarillos; 1 boniato blanco; 200 gr. tabella o de alubias blancas en remojo; unas hebras de azafrán; 2 cebollas; 4 tomates de pera maduros; 4 dientes ajo; 1 cucharada sopera pimentón dulce de La Vera; aceite de oliva virgen extra; sal; 1/2 kg. arroz bomba o especial para arroces melosos/caldosos

latuto @cook_1128410

El Puig (Valencia, España)

Una fiesta para los días de invierno ...

Arròs amb fesols i nap

latuto @cook_1128410

El Puig (Valencia, España)

Una fiesta para los días de invierno ...

Guardada

Ingredientes

8 raciones

1/2 kgcarne de cerdo
1manita de cerdo
1rabo de cerdo
2 huesosespinazo de cerdo
1oreja de cerdo
4morcillas de cerdo oreadas
2nabos blancos
2nabos amarillos
1boniato blanco
200 gr.tabella o de alubias blancas en remojo
unashebras de azafrán
2cebollas
4tomates de pera maduros
4 dientesajo
1 cucharada soperapimentón dulce de La Vera
aceite de oliva virgen extra
sal
1/2 kg.arroz bomba o especial para arroces melosos/caldosos

Guardada

Pasos de la receta

1

Rallar los tomates. Reservar.
2

Rallar las cebollas. Reservar.
3

Trocear los ajos. Reservar.
4

Salar la carne y ponerla a sofreír en un caldero.
5

Cuando la carne esté sofrita, añadir el tomate, la cebolla y el ajo. Sofreír.
6

Añadir el pimentón, sofreír evitando que se queme.
7

Cubrir el sofrito con agua.
8

Mientras el caldo se calienta, pelar y trocear los nabos y el boniato.
9

Añadir el nabo y el boniato al caldo.
10

Añadir las judías.
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Dejar que hierva el caldo.
12

Añadir las morcillas.
13

Añadir el azafrán.
14

Dejar cocer más o menos una hora. Sacar un poco de nabo, patatas y judías. Machacar y volver a incorporar al caldo. Dejar cocer hasta que todos los ingredientes estén en su punto.
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Añadir el arroz y cocer.
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Si tenemos mucho caldo, sacar el necesario y cocer el arroz que necesitemos. Añadir los ingredientes que queramos.
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