Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve con una pizca de sal. Reservamos en el frigorífico, las añadiremos al final.

Mezclamos la mantequilla, que tiene que estar a temperatura ambiente, con el azúcar hasta obtener una crema.

Añadimos las yemas y la harina junto a la levadura, tamizada para que no salgan grumos.

Cuando este todo bien ligado añadimos las claras, sin batir, con movimientos envolventes.

Una vez incorporadas las claras dejamos reposar la mezcla durante unos 15 minutos antes de meterlo en el horno.

Y cocinamos a 180° durante aprox. 45 minutos. Antes de sacarlo nos aseguraremos de que esté bien cocinado por dentro.

Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría y lo vertemos por encima. Decoramos al gusto y cuando el chocolate endurezca a comer! Qué rico esta!