Papas arrugás con chuleta de cerdo y mojo a mi estilo
Queriendo respetar la receta canaria y teniendo la mala suerte de no tener sus papas que son las mejores hago esta versión a mi estilo que no está nada mal os la recomiendo!
Papas arrugás con chuleta de cerdo y mojo a mi estilo
Queriendo respetar la receta canaria y teniendo la mala suerte de no tener sus papas que son las mejores hago esta versión a mi estilo que no está nada mal os la recomiendo!
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Ponemos las patatas con la sal en una cacerola cubiertas de agua y llevarlas a hervir y no taparlas dejarlas hirviendo hasta que se consuma todo el agua a temperatura media - alta.
- 2
Estarán hechas bien por dentro y con su capita blanca por la sal y arrugaditas.
- 3
Empezamos con el mojo
- 4
Liamos los tomates en papel de plata y los ponemos al horno una horita. Los sacamos y lo pelamos y lo reservamos.
- 5
En un vaso batidor ponemos el ajo, los tomates, jalapeño, aceite y vinagre y especias y sal y reiteramos.
- 6
Le añadimos el pan frito y volvemos a triturar bien y lo probamos rectificar de sal o vinagre y aceite si es necesario
- 7
Pasamos la chuleta por la plancha con sal y emplatar
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