Pan de campo
Pasos de la receta
- 1
Antes que nada hay que hacer el fermento: en una taza poner la levadura con el azúcar y una cucharada de harina agregar de a poco agua tibia no caliente y mezclar hasta lograr una consistencia líquida espesa. Dejar descansar tapado10 minutos en un ambiente cálido o un poco más si es necesario.
- 2
Hacer una corona con el resto de la harina. Agregar la sal en la corona para que no tenga contacto directo con el fermento ya que la sal mata la levadura.
- 3
En el centro agregar el fermento e ir incorporando con las manos agregando agua tibia nunca caliente porque también mata la levadura.
- 4
Amasar hasta lograr un bolo liso y uniforme. La masa está lista cuando ya no se pega en las manos, está elástica y no se rompe al estirarla.
- 5
Dejar reposar tapado mínimo 30 minutos.
- 6
Armar los bollos del tamaño deseado y dejar reposar por unos 30 minutos más o hasta que dupliquen su volumen.
- 7
Llevar a horno entre 170-180 hasta que estén dorados. Aproximadamente 40 minutos.
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