Carpaccio de calabaza relleno de pechuga de pollo acompañado de reducción de soja y mandarina
Una forma diferente de disfrutar de las verduras, una mezcla de sabores frescos,jugoso y aromáticos, una delicia este carpaccio de calabaza relleno de pechuga de pollo con una reducción de soja y mandarina.
Vídeo: Carpaccio de calabaza con educción de soja y mandarina
Carpaccio de calabaza relleno de pechuga de pollo acompañado de reducción de soja y mandarina
Una forma diferente de disfrutar de las verduras, una mezcla de sabores frescos,jugoso y aromáticos, una delicia este carpaccio de calabaza relleno de pechuga de pollo con una reducción de soja y mandarina.
Vídeo: Carpaccio de calabaza con educción de soja y mandarina
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Pelamos la mandarina y la cortamos en cuadraditos.
- 2
Ponemos a calentar en el fuego una sartén pequeña, cubrimos el culo de la sartén con soja y le añadimos la mandarina previamente cortada y las 3 cucharadas de miel, bajamos el fuego de intensidad.
- 3
En unos minutos veremos que la mandarina comienza a romperse, le ayudamos con una espátula aplastándola un poquito, la miel y la soja junto a la mandarina,comienzan a mezclarse y lo sacamos a un vaso de la turmix para triturarlo todo.
- 4
Lo pasamos después por un colador y otra vez lo derramamos a la sartén, donde continuamos a fuego suave dándole vueltas.
- 5
Veremos que este caldo comienza a ser más grueso, cuando notemos que es una cremita densa lo retiramos del fuego.
- 6
Ahora eliminamos de la calabaza la piel y las pepitas que tenga o pelos, dejando la superficie completamente limpia. Con la ayuda de un pelador, sacamos las lonchas finas de calabaza, poco a poco, no hay prisa.
- 7
Una vez salada al gusto la pechuga de pollo, la pasamos por la plancha, vuelta y vuelta.
- 8
Cortamos la pechuga de pollo en tiras, de la misma largura que nuestro carpaccio de calabaza.
- 9
Enrollamos el carpaccio de calabaza junto a la pechuga de pollo y listo, ya tenemos nuestro primer rollito.
- 10
Para emplatar, primero ponemos en el plato un poco de reducción de soja y sobre la reducción de soja el rollo de carpaccio de calabaza. Por encima del rollo, manchamos de reducción de soja con una cuchara y a disfrutar.
- 11
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