Trébol del amor

Name: Trébol del amor
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kg Calabaza; 150 gr Arroz carnaroli; 350 ml Agua; 1 Puerro; 1 pastilla Caldo; 1 cuchara Mantequilla; 2 cucharas Aceite de oliva; Cebollinos y hojas de menta

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

Cremoso risotto de calabaza o trébol del amor, un plato con el cual sorprenderás a tu pareja en la comida o cena de San Valentín. El mejor arroz para el risotto es la variedad carnaroli y arborio.

Trébol del amor

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

Cremoso risotto de calabaza o trébol del amor, un plato con el cual sorprenderás a tu pareja en la comida o cena de San Valentín. El mejor arroz para el risotto es la variedad carnaroli y arborio.

Guardada

Ingredientes

30 minutos

2 raciones

1/2 kgCalabaza
150 grArroz carnaroli
350 mlAgua
1Puerro
1 pastillaCaldo
1 cucharaMantequilla
2 cucharas Aceite de oliva
Cebollinos y hojas de menta

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Pelamos y troceamos la calabaza para cocerla durante 20 minutos. Luego la trituramos dejándola como un puré y la reservamos.
2

En una cacerola ponemos dos cucharas de aceite de oliva y rehogamos el puerro cortado en rodajas finas. Cuando esté pochado añadimos una cuchara de mantequilla y 150 ml de agua con la pastilla de caldo, esperamos a que la pastilla se disuelva.
3

Incorporamos el arroz, 150 ml de agua y esperamos a que se haga, removiendo de vez en cuando y echando si hiciese falta los 50 ml de agua sobrante. Por último cuando el arroz este casi hecho añadimos la calabaza reservada y removemos para que se mezcle con el arroz. Decoramos con cebollinos y menta.