Cortar las pechugas en "tamaño solomillo" (rodajas muy gruesas). Salpimentarlas, marcarlas en aceite bien caliente y reservar.

En el mismo aceite hacemos un sofrito. Primero los ajos picados, pasados unos minutos la cebolla picada y las zanahorias en rodajas y, cuando el conjunto esté pochado, el tomate rallado.

Transcurridos unos minutos, cuando el tomate esté hecho, regresamos el pavo a la sartén y añadimos la canela y el comino. Regamos con el vino. Dejamos todo junto unos diez minutos y ya estará listo.