Tartar de ricota, tomate y palta
Mis planes para la cocina del fin de semana no preveían este tartar. Pero, el viernes por la tarde vi esta receta en una revista que llegó a casa y me pareció deliciosa. El sábado compré la ricota y hoy lo preparé como entrada. Desde luego, hice cambios y -por lo tanto- comparto la receta tal cual la hice, aunque aclarando.
Tartar de ricota, tomate y palta
Mis planes para la cocina del fin de semana no preveían este tartar. Pero, el viernes por la tarde vi esta receta en una revista que llegó a casa y me pareció deliciosa. El sábado compré la ricota y hoy lo preparé como entrada. Desde luego, hice cambios y -por lo tanto- comparto la receta tal cual la hice, aunque aclarando.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Una hora antes de preparar el tartar, sumergir los tomates en agua hirviendo, por un par de minutos, habiéndoles hecho una + en la base. Retirar del agua y pelar.
- 2
Cortar los tomates por la mitad y eliminar las semillas. Cortar en cubos pequeños, salar y colocar sobre colador, para que suelte el agua y jugo. Reservar en heladera.
- 3
Lavar y picar las hierbas. Usé perejil, orégano, albahaca, estragón y cebollín frescos. Mezclar con la ricota y el queso untable (usé el interior de medio camambert). Salpimentar y olear; reservar.
- 4
Cubetear el pimiento y añadir a los tomates. Como usé ají ligeramente picante, puse solo la mitad y picado muy chiquito.
- 5
La palta se puede cortar en cubos o filetear. La receta original no le añade nada. Yo le puse 1 cda. de aceite, 1 de jugo de limón, sal marina y pimienta.
- 6
Armar los platos con ayuda de un cortador de pasta. Primero, una capa pareja de ricota.
- 7
Encima, distribuir la mezcla de tomate y pimiento. Y arriba, la palta.
- 8
Decorar el plato con algunas hojas tiernas y disfrutar.
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