Calentar la mantequilla en una olla a fuego medio, luego agregar las cebollas y el ajo y deja cocinar por 2 minutos. Agregar el arroz, la sal, la pimienta negra molida y revolver todo, dejar cocinar por 1-2 minutos más para que el arroz se tueste un poco.

Añadir lentamente el caldo, 1/3 de taza a la vez, revolviendo frecuentemente hasta que el líquido se absorba por completo antes de agregar más caldo. Repetir hasta haber agregado 3 tazas de caldo. Adicionar el puré de tomate y el jugo de limón y mezclar para incorporar.

Servir inmediatamente y si desea rociar aceite de oliva y/o decorar al gusto. Buen provecho.