Cortar un cuartos los membrillos (obviamente bien lavados) y retirar el corazón con ayuda de una cuchara o cuchillo, ojo de que no se safe. Acomodar los membrillos con cáscara en una fuente profunda para horno.

Agregar la mitad del peso de los membrillos en azúcar (lo que quedó una vez retirado el centro) y mitad de agua. A mí me quedó 1 kilo de membrillos, por lo tanto puse 500 gr de azúcar y 500 cc de agua. Luego también agregué unas ramitas de canela y semillas de cardamomo. Llevar a cocinar en horno pre-calentado fuerte 220 por aproximadamente 1 hora, quizásalgunos minutos más. Los membrillos deben estar tiernos. Cuanto más días tengan de preparados más intenso será su color.