Ponemos en un perol aceite añadimos las costillas y marcamos por ambas caras reservamos, en el mismo Perón y añadiendo un poquito más de aceite añadimos la coliflor salteamos unos minutos

Y de seguido añadimos el pimiento verde cortado en dados y los ajos troceados salteamos todo en conjunto, añadimos las hebras de azafrán cocinamos unos segundos y enseguida incorporamos el vino blanco dejamos que evapore el alcohol

Una vez que el alcohol ha evaporado añadimos la salsa de tomate y el arroz salteamos y le incorporamos el caldo sazonamos si hiciera falta una vez que eche a hervir añadimos las costillas y cocinamos el tiempo estipulado por el fabricante