Carne estofada a mi manera
Pasos de la receta
- 1
Se añade aceite suficiente a una tartera para dorar la carne por todas sus partes. (Yo cubrí el fondo solo, así luego no queda aceitosa). La carne si queréis la podes sazonar un poco con sal, yo no lo hice porque la salsa ya queda algo salada
- 2
Una vez hecha la carne se le añade un buen chorro de vino y la cebolla picada en trozos grandes.
- 3
Mientras se hace un poco la cebolla se va cortando en trozos las zanahorias, tomates, pimiento y ajo. Una vez cortados ya se añaden a la pota y se le hecha el avecrem con el laurel.
- 4
Se deja cocer todo y una vez terminado se retira la carne y las hojas de laurel y se tritura todo para hacer la salsa. Si veis que tiene mucho aceite le podéis quitar alguno para que no quede aceitosa y muy líquida.
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Digo "con lo que quieras", porque la puedes hacer con garbanzos y verduras, con patatas. He hecho dos versiones, con patatas para mi marido y con garbanzos y verduras para mi. He acompañado mi plato, de una pequeña ensalada de canónigos, aguacate y pasas de corinto...una combinación que me ha gustado muchísimo.Yo he estofado la carne a la manera tradicional, como suelo hacer ya que no uso, ni tengo ollas rápidas. Hace años cuando trabajaba tuve una olla exprés que me regalaron, en aquel entonces eran de aluminio, solo la usaba para estofar carne, pero no quedaba a mi gusto. Hace 20 años que la regalé porque al instalar vitrocerámica, ya no la podía usar.Fsltan las primeras fotos de la elaboración. Porque solo iba a hacer la receta de las patatas y tengo varias. He empezado a hacer fotos, cuando he valorado hacer una para mí con garbanzos.
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