Tortilla de brócoli en salsa de verduras al Jerez

Name: Tortilla de brócoli en salsa de verduras al Jerez
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr de brocoli cocido.; 1 cuchara de pimentón dulce.; 1/2 cucharilla de comino molido.; 5 dientes de ajo.; 1 tomate maduro.; 1/2 pimiento rojo; 1/2 cebolla.; 1 zanahoria.; 2 huevos.; Aceite de oliva y sal.; 1 vaso de vino de Jerez.

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

Una sabrosa tortilla de brócoli, bañado por una exquisita salsa de verduras con un toque de vino de Jerez.

Tortilla de brócoli en salsa de verduras al Jerez

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

Una sabrosa tortilla de brócoli, bañado por una exquisita salsa de verduras con un toque de vino de Jerez.

Guardada

Ingredientes

40 minutos

2 raciones

250 grde brocoli cocido.
1cuchara de pimentón dulce.
1/2cucharilla de comino molido.
5 dientesde ajo.
1tomate maduro.
1/2pimiento rojo
1/2cebolla.
1zanahoria.
2huevos.
Aceite de oliva y sal.
1vaso de vino de Jerez.

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

Cocemos los brócolis durante 20 minutos y dejamos escurrir.
2

Preparamos la salsa haciendo un sofrito con el tomate maduro, pimiento rojo, cebolla, zanahoria y 2 dientes de ajo. Todo muy picado. Cuando esté pochado, añadimos el vaso de vino.
3

Una vez se haya consumido el alcohol del vino (5 minutos), lo pasamos por la batidora y luego por un colador chino.
4

Ahora preparamos el brocoli, sofriendo 3 dientes de ajo cortados en láminas. Añadimos 1 cucharada de pimentón dulce y una cucharadita de comino molido y lo dejamos un par de minutos.
5

Agregamos los brócolis y ayudándonos de una espumadera los vamos troceando y rectificamos con un poco de sal.
6

Ya solo queda batir los huevos y añadir los brocolis. Removemos muy bien todo y preparamos la sartén con un poco de aceite.
7

Mantener el fuego bajo. Damos la vuelta ayudándonos con un plato.
8

Una vez terminada echamos la salsa por encima y buen provecho.