Mona de Pascua sin gluten
Muy buena de sabor y textura, elaborada para mi nieto pero pensando en mi hija que es celiaca. Por ser celiaco no hay que privarse de comer una tarta rica en días especiales. La tarta puede ser para cumpleaños, empleando otra decoración.
Las cosas no salen siempre como uno quiere. He querido hacer el bizcocho de dos colores y parecía que iba a quedar bien, porque incluso una vez cocido por la parte de arriba se ven las betas. Mi sorpresa ha sido que al partirlo era todo de chocolate.
No lo he partido por la mitad para no estropear lo que creía yo que iba a verse, por lo que he puesto en la receta que se abra por la mitad y se rellene, porque siempre queda más suave.
Estaba muy rico y mi hija que es la celiaca, encantada de poder comer mona de Pascua.
Mona de Pascua sin gluten
Muy buena de sabor y textura, elaborada para mi nieto pero pensando en mi hija que es celiaca. Por ser celiaco no hay que privarse de comer una tarta rica en días especiales. La tarta puede ser para cumpleaños, empleando otra decoración.
Las cosas no salen siempre como uno quiere. He querido hacer el bizcocho de dos colores y parecía que iba a quedar bien, porque incluso una vez cocido por la parte de arriba se ven las betas. Mi sorpresa ha sido que al partirlo era todo de chocolate.
No lo he partido por la mitad para no estropear lo que creía yo que iba a verse, por lo que he puesto en la receta que se abra por la mitad y se rellene, porque siempre queda más suave.
Estaba muy rico y mi hija que es la celiaca, encantada de poder comer mona de Pascua.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Batir los huevos con el azúcar con variilas, con la batidora eléctrica o a mano.
- 2
Agregar la ralladura de la lima y seguir batiendo hasta que quede una preparación muy esponjosa.
- 3
Poner en un bol grande la almendra molida, la harina de maíz y la levadura y mezclar bien todos los ingredientes.
- 4
A continuación, echar en el bol los huevos con el azúcar poco a poco y removiendo para que se integren bien. Agregar el aceite y mezclar muy bien.
- 5
Seguidamente, agregar el cacao tamizado y mezclar muy bien hasta que quede una masa homogénea.
- 6
Untar un molde con aceite vegetal o mantequilla y verter la preparación.
Mi idea era hacer el bizcocho de dos colores, por ese motivo he repartido la mezcla en dos y en una he puesto el cacao, pero supongo que la almendra molida ha hecho que el bizcocho haya quedado todo del mismo color.
- 7
Introducir el molde en el horno previamente calentado a 180º y hornear unos 30 minutos, solo por la parte de abajo. Hacer la prueba del palillo y si sale seco es que ya está cocido. Si no estuviese, hornear cinco o diez minutos más.
- 8
Sacar del horno, dejar reposar cinco minutos dentro del molde y después dejar que se enfríe sobre una rejilla metálica.
- 9
La crema de trufa hay que empezar a prepararla unas horas antes de hacer el bizcocho.
Primero se calienta la nata en un cazo y cuando empiece a hervir se apaga el fuego y se echa el chocolate troceado; se remueve con cuchara de madera hasta que quede fundido.
- 10
Cuando esté tibio, se pasa a un bol con tapa y se mete en la nevera entre ocho y diez horas.
- 11
Pasado ese tiempo, se monta la crema de trufa con las varillas hasta que esté firme.
- 12
Abrir el bizcocho en redondo por la mitad. Podéis hacer un almíbar ligero con un poco de licor y mojarlo para que quede más suave. Cubrir una de las dos partes del bizcocho con crema de trufa y volver a tapar con la otra mitad.
- 13
Cubrir toda la superficie y los laterales del bizcocho con crema de trufa y enganchar las virutas de chocolate por los laterales.
- 14
Seguidamente enganchar las figuras o golosinas que hayan comprado y dejar reposar en la nevera.
- 15
Finalmente decorar con plumas de colores.
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