Sorrentinos caseros
Para la masa se calcula 1 huevo, 100 g de harina y 1 cda de aceite por persona. Esta receta sirve también para fideos.
Hay dos opciones de relleno, pero se pueden hacer muchísimos más 🤍🤤
(Las cantidades sin especificar fueron porque compré a ojo. Pero con esta masa salieron 96 sorrentinos: 80 de jamón, queso, ricota y nuez y 16 de verdura, 1 porción de tallarines y sobró relleno de espinaca y salsa)
Sorrentinos caseros
Para la masa se calcula 1 huevo, 100 g de harina y 1 cda de aceite por persona. Esta receta sirve también para fideos.
Hay dos opciones de relleno, pero se pueden hacer muchísimos más 🤍🤤
(Las cantidades sin especificar fueron porque compré a ojo. Pero con esta masa salieron 96 sorrentinos: 80 de jamón, queso, ricota y nuez y 16 de verdura, 1 porción de tallarines y sobró relleno de espinaca y salsa)
Pasos de la receta
- 1
Masa:
1. Hacer una corona con la harina sobre la mesada.
2. Mezclar los huevos con el aceite y volcar en el centro (yo lo mezcle directamente en la corona pero es preferible hacerlo antes y luego volcarlo en la corona ya mezclado)
3. Unir hasta formar una masa lisa.
4. Amasar bien y dejar descansar tapada a temperatura ambiente por 30 minutos. (No la dejé descansar y no tuve inconvenientes)
- 2
Relleno 1: jamón, queso, ricota y nuez
1. Rallar el jamón y el queso y picar las nueces bien chiquitas.
2. Mezclar todo. (Opcional condimentar con pimienta)
3. Dividir la masa y estirar hasta el punto 6,5 o 7 de la máquina de pastas o fina con palote.
4. Colocar un rectángulo de masa sobre la sorrentinera, rellenar, pincelar con agua los bordes (en el caso de que la masa ya este seca y sea necesario) y tapar con otra masa. Pasar un palito para terminar de cerrar y cortar. Reservar.
- 3
Relleno 2: verdura
1. Cortar, lavar, escurrir y procesar la espinaca.
2. Rallar queso.
3. Mezclar la espinaca con el queso y ricota (Opcional condimentar con pimienta)
4. Dividir la masa y estirar hasta el punto 6,5 o 7 de la máquina de pastas o fina con palote.
Colocar un rectángulo de masa sobre la sorrentinera, rellenar un poco, colocar en el centro un cubito de mozzarella o cremoso, terminar de rellenar. Tapar con otra masa. Pasar palito. Cortar. Reservar
- 4
Salsa con carne:
1. Cortar las cebollas bien chiquitas y reahogarlas.
2. Colocar la salsa de tomate en una olla y ponerlo en el fuego. Cocinar.
3. Condimentar.
4. Agregar un poco de agua, cantidad necesaria.
5. Colocar la carne y cocinarla con la salsa a fuego bajo hasta que la carne esté tierna. - 5
Cocción:
1. Cocinar los sorrentinos en abundante agua hirviendo (Opcional agregar sal y/o aceite al agua)
2. Quitarlos del agua y servir con la salsa y queso de rallar 🤍
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Recetas parecidas
-
Sorrentinos de carne Sorrentinos de carne
Los sorrentinos son típicas pastas rellenas argentinas. Tienen forma redonda y los más populares son los rellenos de jamón cocido y queso o ricota. Son deliciosos como los ravioles pero con forma redonda, Grazia presenta los sorrentinos rellenos de carne con una salsa de crema de leche y ciboulette.
-
Sorrentinos de Jamón y Queso Sorrentinos de Jamón y Queso
La creación de los sorrentinos le fue oficialmente reconocida al Argentino "Chiche" Véspoli, dueño de la trattoria, tanto por el municipio de Sorrento como por el Club de Leones de dicha ciudad italiana.
-
Sorrentinos rellenos de mozzarella y ricota Sorrentinos rellenos de mozzarella y ricota
Espere dos o tres minutos para servir para que la mozzarella se endurezca y al servirlos no se le abran.
-
Sorrentinos de calabaza con crema de queso y salvia Sorrentinos de calabaza con crema de queso y salvia
Existen varias versiones sobre el origen de esta pasta, la primera afirma que los sorrentinos nacieron en Sorrento (Italia) en 1958 en un restaurante llamado Buon Mangiare, donde un cocinero elaboró la pasta rellena de jamón cocido, mozzarella y provolone, sin embargo, los sorrentinos no existen en Italia con ese nombre, otras teorías indican que se crearon en la ciudad de Mar del Plata por un inmigrante italiano originario de Sorrento o el hijo de éste, Cayetano Persico, mientras que otras fuentes afirman que se originaron en Buenos Aires, en un local llamado Sorrento o Sorrentino, como fuere su descubrimiento debo decir que están deliciosos.Hoy utilizamos para ésta receta un queso que no es frecuente que encontremos en comercios, si en establecimientos especializados.El Shropshire es un queso de leche de vaca fabricado en el Reino Unido.Fue elaborado por primera vez en los años 1970 en la láctea Castle Stuart en Inverness (Escocia) por Andy Williamson, un fabricante de quesos experto en la preparación de Stilton en Nottinghamshire.El queso fue conocido inicialmente como Inverness-shire Blue o Blue Stuart, pero finalmente fue comercializado como Shropshire Blue.Es un queso azul hecho de leche de vaca pasteurizada, suave, con un sabor fuerte y un aroma ligeramente acre, también ligeramente agrio y de sabor más fuerte y normalmente más cremoso que el Stilton.
-
Sorrentinos Rellenos de Corazones de Alcachofas con Jamón en Salsa Verde Sorrentinos Rellenos de Corazones de Alcachofas con Jamón en Salsa Verde
El otro día nos llamaron la atención este nuevo formato que ha sacado Pastas Gallo, que hay que decir que ha mejorado mucho la calidad de sus pastas en estos últimos años. Se puede maridar con una cerveza Ambar.
-
Sorrentinos caseros Sorrentinos caseros
Estos sorrentinos los hice para el día del padre, tercer domingo de junio en Argentina, a mi viejito le encantan los sorrentinos. Son muy fáciles de preparar y se pueden rellenar a gusto de la familia, para mí los de ricota queso y jamón los mejores, pero los de verduras quedan súper buenos también.Los sorrentinos son pasta rellena como los ravioles, pero más grandes, con forma redonda y con bastante más relleno, se calculan entre 5 a 6 por persona, con salsa a gusto.
-
Sorrentinos de pollo y de espinaca Sorrentinos de pollo y de espinaca
Con esta receta me salieron 32 sorrentinos, 16 de cada uno , y me quedo como para 8 mas de cada relleno...
Matias Palacios -
Tallarines de espinaca caseros Tallarines de espinaca caseros
A estos tallarines los preparé el domingo con una salsa muy rica de tomates con chuletas de cerdo y aceitunas, receta que también compartiré con ustedes.La masa para hacer los fideos verdes es casera y lleva espinaca que puede reemplazarse por acelga si se desea.Riquísimos.
-
Sorrentinos sin gluten Sorrentinos sin gluten
mi nieta es alérgica a la harina de trigo y a la leche vacuna, por eso hoy se me ocurrió preparar estos sorrentinos adaptando la receta original. quedaron riquísimos.
-
Carrot cake 🥕🎂🧡 Carrot cake 🥕🎂🧡
Opción sin gluten: sustituir la harina (260 g) + la harina de almendra (80 g) por 340 g de harina sin gluten.
-
Ensalada de Aguacate y Queso de Cabra Ensalada de Aguacate y Queso de Cabra
#16. Deliciosaaa... e ideal para el verano.
-
Lasaña fría de rúcula, salmón, mozzarella y salsa de queso con nueces Lasaña fría de rúcula, salmón, mozzarella y salsa de queso con nueces
Es la primera vez que preparo una lasaña fría, pero no será la última, porque me ha encantado.Ideal para estos días de calor, y que no todo sean ensaladas.#Bingo#lasañafria
Más recetas recomendadas
Comentarios (4)