Pochas con costillas de cerdo y chorizo asturiano

Name: Pochas con costillas de cerdo y chorizo asturiano
Yield: 4-6 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg costillas; 700 g alubias blancas en remojo de noche anterior; 2 patatas grandes; 1 chorizo asturiano; 1 morcilla asturiana; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 pimiento; 1 guindilla roja seca; 2 hojas laurel; 3 clavos de olor; 3 dientes ajo; 2 l caldo (verdura/carne); 1 lata de 800 g tomate pelado; 1 cucharada sal; 1 cucharada aceite; 1/2 cucharadita pimienta negra en grano; sal y pimienta para la carne

Iryna Burlutskaya @Cocinando_Con_Iryna

Madrid, Toledo, Talavera de la Reina

#DelantalGlobal2024 + #SanFerminCocinando #pochas #potaje #alubias

Pochas con costillas de cerdo y chorizo asturiano

Iryna Burlutskaya @Cocinando_Con_Iryna

Madrid, Toledo, Talavera de la Reina

#DelantalGlobal2024 + #SanFerminCocinando #pochas #potaje #alubias

Guardada

Ingredientes

3 horas

4-6 personas

1 kgcostillas
700 galubias blancas en remojo de noche anterior
2patatas grandes
1chorizo asturiano
1morcilla asturiana
1cebolla
1zanahoria
1pimiento
1guindilla roja seca
2 hojaslaurel
3clavos de olor
3 dientesajo
2 lcaldo (verdura/carne)
1 lata de 800 gtomate pelado
1 cucharadasal
1 cucharadaaceite
1/2 cucharaditapimienta negra en grano
sal y pimienta para la carne

Guardada

Pasos de la receta

3 horas

1

Por la noche poner las alubias al remojo. Al día siguiente preparar todos los ingredientes, trocear el costillar.
2

Trocear la zanahoria en rodajas, pimientos en trozos. Machacar el ajo con una pizca de sal y varios granos de pimienta negra.
3

En una olla con fondo grueso saltear las costillas salpimentadas. Seguido añadir los ajos machacados, chorizo troceado y zanahoria con pimiento. Añadir pimienta en grano y pimentón.
4

Añadir el tomate pelado y troceado, puede ir tomate natural o de lata. Añadimos las alubias que hemos tenido en remojo toda la noche. Seguido añadir 2 litros de caldo, la cebolla con 3 clavos de olor, 2 hojas de laurel, sal y una guindilla seca. Tapar la olla y cocinar 2 horas y medio.
5

Después de pasar el tiempo, añadir patatas y morcilla y cocinar otros 30 minutos más.
6

Servir preferiblemente en un cuenco rústico.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Iryna Burlutskaya @Cocinando_Con_Iryna

7 de julio de 2024 13:33

Madrid, Toledo, Talavera de la Reina

¡Hola amigos! Mi nombre es Iryna. ¡Bienvenidos a Riquísimo Cocinando con Iryna! Quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas de comidas caseras a mi estilo y de diferentes países, así podréis viajar por el mundo sin salir de vuestras cocinas. Prepararemos recetas muy fáciles y sobre todo ¡deliciosas! Además, soy una apasionada de la repostería hago tartas caseras riquísimas, las cuales compartiré con vosotros. Invito a ser parte de esta aventura en la cocina, prueba mis recetas y cuéntame como te fue. Me encanta preparar mis recetas favoritas y compartirlas contigo. ¡Cocinemos juntos!Suscríbete al canal de YouTube para no perder mis recetas: https://www.youtube.com/channel/UCZl1umtOUFtITRuYl3X1p3APuedes descubrir más recetas que gustaban a los presidentes del mundo en mi libro "LA COMIDA DE LOS PRESIDENTES. MENÚ PRESIDENCIAL."

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Palabra clave

Escalfado Costilla De Cerdo Chorizo

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