Prepara la verdura salpimentada en una bandeja de horno (las patatas déjalas con la piel). Procura que sean más bien pequeñas. Asa en el horno hasta que estén bien hechas, pero sin pasarse. Una vez asadas, cortar en rodajas y.los pimientos en tiras y pasarlos por la parilla con un poquito de aceite de oliva y sal. Reservar en la sartén para que no pierdan calor.

Limpia la pluma de grasa y salpimenta

Marca en la plancha unos minutos por cada lado, dependiendo del punto que más te guste. A continuación, termina con 5 minutos de horno a 180º.

Saca sobre una bandeja o tabla.

A mí me gusta poco hecha y la paso vuelta y vuelta, pero si a ti te gusta un poco más al punto, puedes darla un poco más de tiempo en la plancha.

Filetea

Para emplatar, pon una base de verduras y encima la pluma marcada y cortada en trozos. Termina añadiendo al lado unas cucharadas de pimiento caramelizado.

¡¡Riquísimo!!