Pizza light

Name: Pizza light
Yield: 3 pizzas
Cuisine: españolas
Ingredients: Para la Masa:; 1 kg Harina Integral; 4 Cucharas soperas de Aceite de Oliva extra virgen; 50 gr Levadura fresca o Un sobre de levadura en polvo; Agua tibia; 500 gr Queso port salut Magro o ligth; Para la salsa:; 2 Cebollas; 1 Ají rojo; 1 Ají verde; 4 tomates redondos; 1 Caja puré de tomate; Sal a gusto; Pimienta en grano blanca/Negra a gusto; Condimentos a gusto; 1 Diente ajo; 2 Hojas laurel

Claudio Ernesto Sottile @claerso

Udaondo

Seguramente veran muchas recetas de pizzas con harina integral, y esta que les doy les aseguro que tiene 150 calorías por Porción. Tips a saber:
1.- Las pizzeras para que no se pegue la pizza, usar rocio vegetal, si no tiene colocar 1 cucharada sopera de aceite y desparramarla con una servilleta de papel, lo que sobra queda en la servilleta y no en nuestro cuerpo !!
2.- El aceite y la sal no tiene que tocar la levadura
3.- Para que leude más rápido la pizza precalentar en el horno las pizzeras, pero que la temperatura que debe tener es aquella que puede ser agarrada con la mano sin quemarse !
4.- Para leudar el habiente debe estar caliente, las pizzeras debe taparlas con bolsas o repasadores, pero no debe cubirla por completa,hay que dejar que entre aire.

Pizza light

Claudio Ernesto Sottile @claerso

Guardada

Ingredientes

3 pizzas

Para la Masa:
1 kgHarina Integral
4 Cucharassoperas de Aceite de Oliva extra virgen
50 grLevadura fresca o Un sobre de levadura en polvo
Agua tibia
500 grQueso port salut Magro o ligth
Para la salsa:
2Cebollas
1Ají rojo
1Ají verde
4tomates redondos
1 Cajapuré de tomate
Sal a gusto
Pimienta en grano blanca/Negra a gusto
Condimentos a gusto
1 Dienteajo
2 Hojaslaurel

Guardada

Pasos de la receta

1

La salsa, es muy simple, rociamos con rocio vegetal presionando durante 1 seg la sartén, luego colocamos el diente de ajo, las hojas de laurel, la cebolla picada bien chiquita y los ajíes rojo y verde, blanqueamos y luego agregamos los tomates redondos y el puré de tomate y lo cocinamos a fuego lento durante una hora y media, cuando esta por terminar la cocción agregar los condimentos, y listo.
2

Ahora seguimos con la masa
3

Colocamos en la mesa el kilo de harina, hacemos un hueco en el centro donde colocamos la levadura y el agua, solamente, al rededor del hueco le hacemos un canal donde colocamos la sal y el aceite.
4

Como deciamos en el hueco central colocamos la levadura y vamos agregando el agua, y mezclando con cierto cuidado la harina, que no tenga el aceite y la sal hasta que se haga un engrudo, y luego si no hay más problema mezclamos todo y comenzamos a amasar entre 5 y 10 minutos, y como mínimo 2 veces se debe golpear la masa contra la mesaaa (No contra el marido ni ningún hijo que este molestando !!), esto es para sacar el gas que se produce dentro de la masa.
5

Luego dejamos descansar la masa, mientras precalentamos las pizzeras
6

Cortamos la masa en tres pedazos iguales, si tiene una balanza de cocina debe pesar aprox 420 gr cada boyo. Con un palo de amasar (Ojo !!! no utilizarlo con su marido !! La estamos vigilando !!!) extiramos la masa hasta que cubra toda la pizzera.
7

Rociamos las pizzeras con rocio vegetal y colocamos la masa previamente extirada, y la ponemos a leudar.
8

Una vez que tenemos leudada la pizza, le colocamos nuestra exquisita salsa !!! y al horno bien caliente !!! Acá depende del horno que tengamos !! Si es profesional le colocamos la salsa con el queso !! Si tenemos un horno de amateur como el mío !! Primero coccinar la pizza con la salsa y después colocar el queso port salut magro o light !!! y Huala !!! Bon a petit !!