Calamares en salsa a la riojana
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Calamares en salsa a la riojana
Pasos de la receta
- 1
Picar la cebolla, ajos, pimiento rojo y verde menudos y pochar con un chorro de aceite en menú freír, hasta que esté blandito.aceite.
- 2
Añadir el tomate y vino blanco, y en menú guiso, dejar que dé un hervor destapado, para favorecer - la evaporación del alcohol.
- 3
Después programar, válvula cerrada, menú turbo, 3 minutos, 130º, alta presión. Triturar el sofrito
- 4
Añadir los calamares, laurel, comino, pimienta y pimentón, remover bien, válvula cerrada, menú guiso, 5 minutos, media presión, 140º. Comprobar que están tiernos y probar de sal, depende del calamar o pota. Si no, poner un par de minutos más.
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✨ Me encanta cocinar, es mi manera de relajarme y disfrutar. Me dejo llevar por la inspiración de los lugares en los que he vivido y de las personas que me rodean. Cada receta tiene un poquito de mis experiencias y de mis amigos. 🥑🍷🌍
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