Panchos veganos

victoriapandacornia
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También llamadas salchichas veganas, son una alternativa para disfrutar de los clásicos panchos pero sin amigos de cuatro patas

Panchos veganos

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También llamadas salchichas veganas, son una alternativa para disfrutar de los clásicos panchos pero sin amigos de cuatro patas

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Ingredientes

1 hora
8 raciones
  1. 2 dientesajo
  2. 1cebolla
  3. 400 grgarbanzos en conserva
  4. 1 tazacaldo de verduras (puede ser casero o un cubito disuelto en agua tibia)
  5. 1 tazaharina de trigo preferiblemente integral
  6. 1/2 tazamaicena
  7. 1/2 tazalevadura nutricional
  8. 1 cucharadaaceite preferiblemente de oliva
  9. 1 cucharaditasal
  10. 1/2 cucharaditapimienta
  11. 1 cucharadasalsa de soja
  12. 1 cucharaditaorégano
  13. Para armar los panchos:
  14. Procesadora o licuadora
  15. papel aluminio
  16. Totalmente opcional: el jugo o puré de remolacha sirve para darle un color rosa a los panchos

Pasos de la receta

1 hora
  1. 1

    Saltear el ajo y la cebolla en una sartén.
    Una vez listas llevar al vaso de la licuadora o procesadora, agregar también los garbanzos, el caldo, la salsa de soja, el jugo o puré de remolacha y el aceite. Procesar.

  2. 2

    Mezclar en un bowl los ingredientes secos y agregar lentamente la preparación de la licuadora. En caso de que quede muy seco se puede ajustar agregando más agua o caldo. La idea es que quede una masa maleable pero húmeda.

  3. 3

    Recortamos trozos de papel aluminio de forma rectangular y ponemos a lo largo una tira de masa sin llegar a los extremos de la hoja. Enrollamos cómo si fuese un cigarro y los cm sobrantes de papel los ajustamos pellizcando los extremos para cerrarlo completamente.

  4. 4

    Llevar al horno por 20 minutos. Luego dejar que se enfríen y retirar el papel aluminio que los recubre. Dorar en la sartén de manera uniforme y servir. En caso de querer guardarlos se pueden congelar así mismo.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina
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