Lentejas guisadas estilo tradicional
He usado lentejas de la variedad pardina que son más pequeñas, estas no necesitan dejarse en remojo.
Se necesitan unos 80-90 gr de lenteja por comensal.
Tradicionalmente se agregan los ingredientes enteros pero yo trituro lo que mi hija no les gusta ver y por eso hecho menos cantidad de lo habitual, así también se aprovecha mejor.
Lentejas con arroz:
Es una variante, si os sobra un poco o hacéis un poco más para otro día, le agregamos agua, un poco de pimentón y un puñado de arroz por comensal, y cocer unos 15 min.
Lentejas guisadas estilo tradicional
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Se necesitan unos 80-90 gr de lenteja por comensal.
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Lentejas con arroz:
Es una variante, si os sobra un poco o hacéis un poco más para otro día, le agregamos agua, un poco de pimentón y un puñado de arroz por comensal, y cocer unos 15 min.
Pasos de la receta
- 1
Lavar bien las lentejas
- 2
Preparar la cazuela, y los ingredientes.
Según el tipo de agua y variedad de lentejas los tiempos de cocción y ponerla o no en remojo puede variar.
- 3
En cazuela ponemos aceite de oliva, y sofreímos el pimiento, el ajo y la cebolla. Más tarde el tomate. Apartamos la verdura menos la zanahoria y patata.
Por último sofreímos el chorizo.
- 4
Trituramos la verdura en un vaso con un poco de agua. Dejamos sin triturar el chorizo, la zanahoria y las patatas.
- 5
Echamos a cazuela 1250 ml de agua, el sofrito triturado y el resto de ingredientes que quedan.
1 cuch. Peq. De sal
1 hoja laurel(opcional)
1 cuch. Pimentón dulce
Toque de pimienta negra.
- 6
Mezclamos bien todo y ponemos a fuego bajo, tapado por 1/2h (más o menos), dejar destapado cuando quede menos líquido controlar de vez en cuando, y regular de sal antes de apartar.
- 7
Ir revisando cada 15 min. Remover que no se asiente, controlar el caldo que no se seque y apartar cuando este casi tiernas, según nos guste más o menos espesas agregar un poquito de agua 5 min antes de apartar.
Cooksnaps
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