Costillas de cerdo desmenuzadas, con verduras

Name: Costillas de cerdo desmenuzadas, con verduras
Yield: 3 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 700 g costillar de cerdo; 1/4 de cebolla; 1/2 pimiento verde italiano; 1/4 de pimiento rojo; 1 zanahoria; 1 puerro; 1 butifarrita negra; 1 cucharilla tomillo; 1/2 cucharilla pimienta molida; 1 cayena; 1 hoja laurel; 1 diente ajo; 100 ml vino blanco; 1 lata de 400 g de tomate triturado; 1 poquito sal; 2 cucharadas aove; 2 + 1/2 vasos de agua

Luz @Luz1957

Madrid

Muy, muy tiernas y muy ricas.

Costillas de cerdo desmenuzadas, con verduras

Luz @Luz1957

Madrid

Muy, muy tiernas y muy ricas.

Guardada

Ingredientes

1h aprox

3 personas

700 gcostillar de cerdo
1/4de cebolla
1/2pimiento verde italiano
1/4de pimiento rojo
1zanahoria
1puerro
1butifarrita negra
1 cucharillatomillo
1/2 cucharillapimienta molida
1cayena
1 hojalaurel
1 dienteajo
100 mlvino blanco
1lata de 400 g de tomate triturado
1 poquitosal
2 cucharadasaove
2+ 1/2 vasos de agua

Guardada

Pasos de la receta

1h aprox

1

Quitamos la grasa a las costillas, las troceamos y las sazonamos con pimienta molida.
Las ponemos en la olla rápida junto con el laurel, el ajo y un poquito de sal. Echamos el agua.
Cerramos la olla y que se cocinen 20 minutos, a fuego suave, contando desde que empieza a salir vapor. Con ese tiempo quedarán muy tiernas.
2

Picamos las verduras.
3

Ponemos el aove en una sartén y la cayena desmenuzada. Echamos las verduras y las rehogamos bien.
4

Cuando estén blanditas echamos el vino y esperamos a que reduzca, a fuego fuerte.
5

Bajamos el fuego y echamos el tomate triturado y la butifarrita picada.
6

Enfriamos la olla y sacamos las costillas. El caldo lo colamos y lo guardamos: así tendremos caldo de carne para otra receta.
7

Desmenuzamos las costillas, las echamos en la sartén y que se cocine todo junto unos 6 u 8 minutos más.
8

¡¡Buen provecho!! 😀