Boniatos rellenos de edamame con salsa de queso feta
Una receta riquísima para tomar legumbres
Boniatos rellenos de edamame con salsa de queso feta
Una receta riquísima para tomar legumbres
Pasos de la receta
- 1
Lavar, secar y pinchar los Boniatos con un cuchillo
- 2
Pincelar con un poco de aceite de oliva virgen extra y poner en una fuente apta para el microondas
- 3
Meter al microondas tapados a máxima potencia hasta que estén hechos, unos 8 minutos (el tiempo depende de la potencia del microondas y del tamaño de los boniatos) Pinchar para ver si están hechos. Si es necesario poner de nuevo al microondas de 30 en 30 segundos
- 4
Sacar y dejar templar
- 5
Cocer los edamame, pasar por agua muy fría para cortar la cocción
- 6
Escurrir, retirar las vainas y reservar los edamame
- 7
Picar pequeño el perejil. Exprimir el limón. Pelar el ajo y quitar el germen
- 8
En el vaso de la batidora poner el yogurt, el queso feta, el zumo de limón, el perejil, 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra y el ajo. Batir bien y reservar
- 9
Hacer un corte en la parte superior de los boniatos, retirar parte de la pulpa al bol con los edamame
- 10
Chafar ligeramente los edamame y el boniato con un tenedor, salpimentar y rellenar los boniatos con la mezcla. Emplatar
- 11
Cubrir con la salsa de queso feta, por encima poner unas tiras de la cebolla morada en juliana fina
- 12
Servir templado. Buen provecho
Cooksnaps
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Podeís ver el video de esta receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=MS8Tm-vozSMEsta semana estreno una sección de comida vegetariana y se me ocurrió que este podía ser un buen plato para estrenarlo. Unos deliciosos champiñones rellenos de un salteado de verduras,gratinados con parmesano y con una deliciosa y sencilla salsa de queso.¿Quién dice que comer sano es aburrido?
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Y termino con el juego del 🎟 Bingo de Cookpad 🎟, y ya en mi tercera línea, etiqueto con esta sencilla receta a @Mabi porque sé que le gusta el queso y, además canto: ¡BINGO!Hace dos días me dijeron una cosa bien fea, sin más preámbulos, defendieron ante mi, que la magia no existía. Pero vamos a ver, cómo no va existir la magia si vivimos en un planeta azul, que tarda en girar 365 días (más o menos en círculos), alrededor de una bola de fuego cerca de una luna que mueve nuestros océanos.Además, cuánta magia hay en: aprender algo nuevo, en escribir —aunque sea una felicitación por whatsapp—, en combinar ingredientes en la cocina, en mantener una buena conversación, en almacenar recuerdos felices, en rodearte de tu gente… y un largo largo e infinito etcétera!#Bingo
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