Albóndigas en Salsa Española con Puré de Patatas !!!!

Name: Albóndigas en Salsa Española con Puré de Patatas !!!!
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 450 g Carne picada (ternera y cerdo); 1/2 Cebolla; 1 Pimiento verde; 1 diente ajo; 1 Huevo; Pan rallado (hasta que espese) poner poco a poco y ver textura; Para la salsa española :; 2 Zanahorias; 1/2 pimiento verde; 1/2 cebolla; 1 puerro; 1 diente ajo; 100 ml Vino blanco; 50 ml Coñac; Caldo (hasta cubrir las verduras y un poco más); 1 cucharada Harina de trigo; 1 poco aove y sal; Para el puré de patatas:; 4 patatas medianas; Agua; Sal; 25 g mantequilla (yo uso sin lactosa); Leche (de cabra y sin lactosa es la que usamos en casa)

Obrador Cutanda @cutanda64

Sedavi, Valencia

Hoy comemos un plato que seguramente gusta a todos. Albóndigas en salsa española , que no tiene desperdicio , con una guarnición para acompañar donde cada bocado es delicioso . Si además dispones de una buena barra de pan no te preocupes y moja en el plato. No podrás resistirte . Seguro 😜😜😜

Albóndigas en Salsa Española con Puré de Patatas !!!!

Obrador Cutanda @cutanda64

Ingredientes

1 hora

3 raciones

450 gCarne picada (ternera y cerdo)
1/2Cebolla
1Pimiento verde
1 dienteajo
1Huevo
Pan rallado (hasta que espese) poner poco a poco y ver textura
Para la salsa española :
2Zanahorias
1/2pimiento verde
1/2cebolla
1puerro
1 dienteajo
100 mlVino blanco
50 mlCoñac
Caldo (hasta cubrir las verduras y un poco más)
1 cucharadaHarina de trigo
1 pocoaove y sal
Para el puré de patatas:
4patatas medianas
Agua
Sal
25 gmantequilla (yo uso sin lactosa)
Leche (de cabra y sin lactosa es la que usamos en casa)

Pasos de la receta

1 hora

1

Mezcla la carne picada con un poco de sal, ajo picados, huevo y pan rallado y un poco de orégano. (perejil, albahaca a elección)
2

Forma albóndigas y dóralas en AOVE. Reserva en un plato con papel absorbente
3

En una olla coloca las verduras picadas y pocha con un poco de aove.
4

Añade la cucharada de harina y remueve
5
6

Agrega vino, coñac deja que evapore el alcohol y añade el caldo. Cocina a fuego lento como unos 30 minutos. Prueba de sal.
7

Emplata con una ración de puré de patatas en el plato y unas albóndigas encima con su salsa.
8

Lo dicho. Saca la barra del pan y a mojar !!!! Bon profit!!!!
9

Para el puré, cocina las patatas, machácalas y mezcla con mantequilla, leche y sal y un poquito del caldo de la cocción si hiciera falta.
10

Tritura la salsa con una batidora y añade las albóndigas. Cocina como 15 minutos.

Consejos

Para un sabor más intenso, deja las albóndigas reposar en la salsa durante unos minutos antes de servir.

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Obrador Cutanda @cutanda64

30 de abril de 2025 21:42

Sedavi, Valencia

Disfrutando de todo lo que aporta cocinar para los nuestros . Familia y amigos . Con amor y buenos momentos . Si algo me apasiona es la repostería , a la que intento dedicar mis momentos de descanso .